Receta de garbanzos con manitas de cerdo

Cocina facil Receta de garbanzos con manitas de cerdo sin complicaciones.

Fácil, sabrosa y muy tradicional, esas son ciertas peculiaridades de esta receta de garbanzos con manitas de cerdo. Esta es una forma muy simple de preparar estas legumbres, puesto que solo debes poner todos y cada uno de los ingredientes en una cazuela y cocinarlos a fuego medio-bajo hasta que estén listos, ya ves que simple, y lograrás un plato de cuchara insuperable y con mucho sabor.

A fin de que esta receta, si bien muy simple de preparar, te salga buena debes tener en cuenta un par de consideraciones, la primera es sobre los garbanzos, puedes utilizar cualquier pluralidad y siempre secos, mas primero tendrás que ponerlos a remojo la noche ya antes, unas doce horas, a remojo con abundante agua y la segunda es que siempre y cuando eches agua al guiso, cosa que seguro que debes hacer al menos dos veces, el agua esté caliente, a fin de que los garbanzos no se endurezcan y queden tiernos.

Con respecto a las manitas recuerda limpiarlas bien antes de ponerlas en la cazuela, otra cosa cuando las adquieras que el carnicero te las parta en cuatro trozos, a fin de que no sean muy grandes.

Con este vídeo que puedes ver a continuación, no vas a tener excusas para preparar este gran guiso y que te quede buenísimo.

INGREDIENTES

  • 1 Kilogramo de manitas de cerdo limpias y troceadas
  • 900 g de garbanzos ya remojados y escurridos
  • 1 Cabeza de ajos sin pelar
  • 1 Trozo de jamón serrano
  • 150 g de chorizo curado
  • 1 Cucharada pequeña de pimienta en grano
  • 2 Hojas de laurel
  • Sal al gusto
  • Agua calienta

(4 personas)

ELABORACIÓN

Pon los garbanzos secos a remojo con rebosante agua a lo largo de 12 horas al menos.

Escurre los garbanzos y los echas en una cazuela.

Agrega asimismo las manitas de cerdo.

Añade la cabeza de ajo, las hojas de lauro y la pimienta en grano.

Añade el chorizo troceado y el jamón.

Echa un tanto de sal y vierte agua caliente hasta que todos los ingredientes queden bien cubiertos.

Pon la cazuela fuego medio-bajo.

Cuando empiece a hervir, con una espumadera, quita la espuma que haya en el guiso.

Lo dejas que hierva a lo largo de 135 minutos más o menos a fuego medio-bajo.

Recuerda remover algunas veces.

Si ves que se va quedando sin caldo le añades agua caliente, hasta que cubras todos y cada uno de los ingredientes.

Pasados el tiempo de cocción comprueba que esta listo.

Pincha con un cuchillo las manitas de cerdo para revisar que están tiernas.

Verifica que los garbanzos están cocidos.

Lo pruebas de sal y corrige si hace falta.

Retira la cazuela del fuego.

Ya puedes servir este guiso tan sabroso.

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