Receta de pasta con salsa arrabiata

Como preparar Receta de pasta con salsa arrabiata de forma sencilla.

El nombre de esta salsa es de lo mas acertado, puesto que es una salsa con mucho sabor y sobre todo muy picante, uno de los principales ingredientes es el chile, y ya sabes que estos pueden ser bastante picantes, con lo que te invito a que los utilices con medida. Puedes usar la pluralidad de chile que prefieras o tengas a mano.

Otra cosa interesante es que puedes utilizar albahaca en vez de perejil, esto causa que el sabor cambie totalmente conforme la yerba que emplees.

Yo he emplea una pasta que se llama radiatori, son como las espirales o tornillos, pero se puede utilizar la que  prefieras o pero te guste, como macarrones o espaguetis. Otra cosa esencial para que te queden bien es que debes cocer la pasta y dejarla al dente, ya sabes que lo normal, si la pasta es seca, es que la cuezas unos 8 minutos con rebosante agua y nada mas la retires del fuego la escurras bien. Lo ideal es que leas bien las instrucciones de empleo del envase, de esta manera siempre y en toda circunstancia te va a quedar la pasta buenísima.

Como es habitual te dejo la vídeo receta explicada punto por punto, a fin de que puedas gozar de esta plato tan simple y sabroso de pasta.

INGREDIENTES

  • 400 g de pasta seca
  • 800 g de tomate natural triturado
  • 4 Dientes de ajo
  • 3 Chiles o bien guindillas
  • Perejil picado al gusto
  • 4 Cda de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Queso rallado (opcional)

(4 Personas)

ELABORACIÓN

Pela y pica los ajos.

Lava y corta los chiles en pedazos pequeños.

Pica el perejil.

Pon una sartén a fuego medio y echa el aceite de oliva.

Cuando esté caliente añade los ajos picados y los chiles.

Sofríelo unos dos minutos, hasta que los ajos empiecen a estar dorados.

Añade el tomate triturado.

Echa sal al gusto y tapa la sartén.

Sofríelo unos doce o trece minutos a fuego medio-bajo y removiendo de forma frecuente.

Pasado este tiempo lo pruebas de sal y corrige si hace falta.

Retira la sartén del fuego.

Reserva la salsa en la sartén.

Ahora cuece la pasta.

Pon una cazuela a fuego medio-alto y vierte rebosante agua.

Echa un puñado de sal.

Cuando el agua empiece a hervir echa la pasta.

Remuévelo un tanto.

Deja que la pasta cueza a lo largo de ocho minutos aprox.

Este tiempo es orientativo y puede variar según el tipo de pasta que uses, lee bien las instrucciones del envase.

Cuando la pasta esté cocida retira la cazuela del fuego.

Escurre bien la pasta.

Vuelve a poner la sartén de la salsa a fuego medio.

Echa la pasta  bien escurrida en la sartén de la salsa.

Añade el perejil picado.

Remuévelo bien y lo dejas un par de minutos a fuego medio.

Retira la sartén del fuego.

Ya puedes servir la pasta.

Si quieres puedes echarle un poco de queso rallado por encima.