Receta de Pescado al vapor estilo asiático

Cocinando Pescado al vapor estilo asiático facil

pescado al vapor estilo asiatico, pescado al vapor, pescado asiático, pescado chino, bacalao, cocina asiática, cocina china

Pescado al vapor estilo asiático tras muchas peticiones de recetas de pescado, el día de hoy he elegido una versión tradicional , sanísima, exquisita y además de esto se prepara de forma muy sencilla y con pocos ingredientes.

Hoy he usado lomos de bacalao, porque es un pescado muy sustancioso y sabroso, pero podéis utilizar cualquier tipo de pescado blanco, el que más os guste y asimismo quedará riquísimo.


Existen muchas versiones de pescado al vapor y en Asia, cada país tiene su forma particular de prepararlo, usando salsas muy variadas, hoy os traigo una de las versiones más simples aunque deliciosa a la vez.

Además hoy os traigo 2 formas diferentes de presentar ésta receta.

La primera: la forma más habitual, cocinaremos el pescado al vapor junto a la salsa y a las verduras o bien hierbas aromáticas.

La segunda: es semejante, cocinaremos el pescado junto con la salsa y una vez terminado, vamos a poner arriba las hierbas aromáticas y echaremos aceite vegetal bien caliente por encima, de esta forma lograremos un aroma bien interesante.

pescado al vapor estilo asiatico, pescado al vapor, pescado asiático, pescado chino, bacalao, cocina asiática, cocina china

Sustituto del vino de arroz chino:

Es un ingrediente opcional aunque muy recomendable para esta receta, en tanto que da un aroma muy singular al plato, se puede reemplazar por un Jerez seco.

¿Con qué se acompaña?

Aunque se puede comer solo, os recomiendo que lo acompañéis con arroz blanco recién cocido.

Ingredientes: Para 2 personas.

ingredientes

  • 300 g. de pescado blanco (lomo de Bacalao)
  • 25 g. de jengibre
  • 20 g. de tallos de cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1/2 cucharada de aceite de sésamo
  • Un chorrito de vino chino de arroz
  • Una pizca de pimienta blanca
  • Aceite vegetal

Elaboración:

  1. Laminamos los ajos.
  2. Cortamos 2 rodajas de jengibre y las reservamos para la salsa, el resto lo cortamos en juliana muy fina.
  3. Separamos dos trozos de cebolleta también para la salsa y el resto lo cortamos finamente.
  4. Uno de los lomos de bacalao lo dejo tal cual, al otro le hago un par de cortes en la piel puesto que quiero presentarlo de 2 formas diferentes.
  5. Los cocinamos al vapor a lo largo de 7 minutos y mientras tanto preparamos la salsa.
  6. En una sartén con un tanto de aceite vegetal freímos los ajos.
  7. Cuando empiecen a oler bien, agregamos el jengibre y la cebolleta que hemos reservado.
  8. Lo freímos un minuto más y agregamos la salsa.
  9. Contamos 20 segundos, la apartamos del fuego y la reservamos para luego.
  10. Sacamos los lomos de bacalao de la olla al vapor y quitamos el exceso de líquido del plato.
  11. Cubrimos cada lomo con dos cucharadas de nuestra salsa.
  12. Al espinazo que no hemos cortado le ponemos jengibre y cebolleta por encima, el otro espinazo lo dejamos tal cual.
  13. Volvemos a cocinar los 2 lomos al vapor otros dos minutos más.
  14. El primer lomo ya está ya listo para servir, al lomo que hemos cortado le ponemos ahora la cebolleta y el jengibre arriba y le echamos aceite muy caliente por encima, así se crea un aroma algo interesante.
  15. Y ya está ya listo para servir, se acompaña de arroz blanco recién cocido.