Receta de rollitos crujientes de anís (rollos de Catalinas)

Saludable Receta de rollitos crujientes de anís (rollos de Catalinas) para doomies.

Estos rollos de anís, para mi personalmente, mezclan la tradicional con la nostalgia, se trata de un dulce que se realiza en ciertas zonas de la huerta Valenciana en el día de Santa Catalina, sobre todo en la zona de la Ribera baja del Júcar. 

Como me cuenta mi marido, que es de Sueca, un pueblo ubicado en esta zona de Valencia, cuando era pequeño y como marca la tradición, ese día por la tarde todos los colegios de la zona hacían una excursión con los pequeños, a una pequeña montaña que había en la zona de los arrozales de este pueblo, allá se comían la merienda que constaba de estos rollitos de anís y dos piezas de fruta, que generalmente eran una manzana y un plátano, supongo que era para no comer tanto azúcar. Mientras que hacían la excursión los pequeños iban cantado canciones que hacían alusión a las catalinas.

Bueno ya te dejo que te pongas a ver la receta de este dulce tan crepitante y sabroso, solo decirte que la fruta escarchada y los anisetes, son opcionales, aunque esto los hace diferentes.

Como siempre y en todo momento te dejo el vídeo de la receta pasito a pasito, a fin de que te animes a probar estos espléndidos rollos crepitantes.


INGREDIENTES

  • 100 ml de anís seco
  • 100 ml de aceite
  • 140 g de azúcar
  • 390 g de harina de trigo

Para decorar

  • Fruta escarchada
  • Fideos de colores o anisetes

(9 Rollitos)

ELABORACIÓN

Vierte el anís y el aceite en un bol.

Agrega el azúcar y lo remueves un poco.

Echa la harina poco a poco sin dejar de remover.

Cuando esté un poco mezclado y sólido lo amasas con las manos.

Echa la masa sobre el banco y lo amasas unos minutos, hasta que consigas una masa homogénea.

Haz un cilindro con la masa y la cortas en 9 trozos iguales de unos 70g cada uno.

Coge un pedazo y lo ruedas sobre el banco con las manos, hasta el momento en que formes un tubo alargado de unos 25 ó 30 Centímetros.

Ahora une las 2 puntas del cilindro y forma un circulo.

Apriétalas bien a fin de que se queden pegadas.

Aplasta el rollo con las manos, a fin de que quede plano.

Coloca el rollito en la bandeja de horno sobre papel de enhornar.

Prosigue moldeando el resto de masa hasta el momento en que los tengas todos formados.

Cuando los tengas todos en la bandeja ya puedes decorarlos.

Pone unos trozos de fruta escarchada encima de cada rollito, unos cuatro pedazos por rollito.

Recuerda apretarlos un poco para que se queden pegados y no se caigan.

Espolvorea los rollitos con un poco de azúcar.

Espolvorea también los fideos de colores o bien anisetes.

Cuando los tengas todos decorados introduce la bandeja en el horno precalentado a 190º centígrados.

Hornéalos a lo largo de 25 o 30 minutos aproximadamente.

Cuando haya pasado el tiempo de horneado los sacas del horno.

Pone los rollos sobre una rejilla para que se enfríen.

Cuando esté fríos ya estarán duros y crujientes.

Ya los tienes listos para comer.

En esta web de cocina encontraras de todo sobre cenas rapidas para perder peso