Receta de zarangollo Murciano

Cocina facil Receta de zarangollo Murciano de forma sencilla.

Esta es una tapa muy tradicional en Murcia, la puedes localizar en casi todos los bares servida sobre una tosta de pan y se come caliente o templado, si bien también se puede utilizar como guarnición para platos de carne o bien pescado.

El zarangollo es un revuelto de calabacín y cebolla, nada complicado, mas el resultado es sin duda un plato muy, muy bueno, lo puedes aromatizar con condimentas, como el orégano, la pimienta incluso un tanto de pimentón colorado que le da un toque ahumado y diferente.

Te recomiendo que pruebes esta receta como desayuno, ya que es un plato muy sano y completo, conque anímate a probar este revuelto con productos de la huerta.

Para que te resulte considerablemente más fácil preparar este plato te dejo la vídeo receta punto por punto, y no olvides visitar y suscribirte a mi canal de youtube «Recetas tradicionales»

INGREDIENTES

  • 1 Calabacín (300 g aprox)
  • 2 Cebolla medianas
  • 5 Huevos medianos
  • Orégano y perejil picado al gusto
  • Sal y pimienta al gusto
  • 6 Cda de aceite de oliva
  • 1 Cda de pimentón rojo dulce

(4 Personas)

ELABORACIÓN

Pela y pica la cebolla.

Lava bien el calabacín y lo cortas en pedazos pequeños.

Pon una sartén a fuego medio y echa el aceite.

Cuando esté caliente agrega la cebolla.

Echa un poco de sal y la sofríes unos cinco minutos hasta que este pochada.

Ahora agrega el calabacín y echa otro poco de sal.

Echa otro poco de sal y lo rehogas hasta que este pochado, unos 4 minutos más.

Mientras que casca los huevos y los echas en un bol.

Echa asimismo el orégano, sal y pimienta al gusto.

Bátelos bien.

Cuando el calabacín este pochado vierte los huevos batidos en la sartén.

Remuévelo hasta el momento en que el huevo quede cuajado a tu gusto.

Retira la sartén del fuego.

Sirve el revuelto.

Espolvorea un poco de pimentón rojo dulce por encima.

Ya lo tienes listo.