Receta fácil de canelones de verduras

Preparando Receta fácil de canelones de verduras facil.

De las mejores cosas que tienen este tipo de receta,  es que las puedes amoldar a tus gustos y necesidades, ya que el relleno de verduras lo puedes hacer a tu gusto, ya sabes le puedes echar las verduras que prefieras o bien mas te agraden, Asimismo es una receta que varia conforme la temporada del año que la prepares, en verano utiliza unas verduras y en invierno otras.

Un consejo fundamental y que debes proseguir, es que tienes que leer las instrucciones del fabricante de la pasta de canelones, ya que puedes localizar múltiples formas de prepararla, dependiendo de la pasta. unas se deben cocer en agua, otras se deben dejar a remojo en agua fría y otras, como las que yo he usado, se ha de poner a remojo con agua muy caliente, Sea cual sea la que emplees te quedarán buenísimos, pero ten presente las instrucciones.

Bien sabes que puedes proseguir leyendo la receta o bien puedes ver el vídeo pasito a pasito que siempre te dejo, también puedes ver otras muchas recetas tradicionales en mi canal de youtube, así que no olvides visitarlo.

INGREDIENTES

  • 16 láminas de pasta para canelones
  • 1 Cebolla
  • 200 g de espinacas frescas
  • 2 Zanahorias
  • 300 g de champiñones
  • 1 Pimiento verde o amarillo
  • 200 ml de leche
  • 12 g de harina
  • 3 Cda de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Para la salsa bechamel

  • 500 ml de leche
  • 50 g de harina de trigo
  • 70 ml de aceite de oliva
  • Nuez moscada al gusto
  • Sal y pimienta al gusto 
  • 100 g de queso rallado para gratinar

ELABORACIÓN

Primero prepara la láminas de canelón.

Vierte abundante agua caliente en un bol o similar.

Echa las láminas de pasta en el bol, que quede bien sumergidas.

Remuévelas un poco a fin de que no se queden pegadas.

Déjalas a remojo durante veinte minutos más o menos.

Saca las láminas de pasta y las pones sobre un trapo a fin de que se sequen bien.

Resérvalas mientras que preparas el relleno.

Pon un sartén a fuego medio y echa las tres cucharadas de aceite.

Cuando esté caliente echa las verduras cortadas en trozos pequeños.

Echa sal al gusto.

Sofríelas unos 7 minutos hasta el momento en que estén pochadas.

Agrega los 12 g de harina de trigo.

Sofríelas un minuto más así como las verduras.

Vierte los doscientos ml de leche poco a poco, sin dejar de remover.

Lo dejas dos minutos a fuego medio y sin dejar de remover, hasta el momento en que quede una salsa compacta.

Retira la sartén del fuego y echa las verduras en un bandeja o bien similar.

Ya puedes preparar los canelones.

Coge una lámina de pasta y echa dos cucharadas de verduras en el centro.

Enrolla la lámina y la reservas.

Haz lo mismo con el resto de láminas de canelón, hasta el momento en que los tengas todos rellenos.

Cuando los tengas los reservas, mientras que preparas la salsa bechamel.

Pon una cazuela a fuego medio y echa  los 70 ml de aceite.

Cuando esté caliente echa sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Echa también los 50 g de harina de trigo.

La sofríes bien durante un minuto.

Vierte la leche poquito a poco mientras que remueves con una varilla.

Cuando hayas echado todo la leche lo dejas a fuego medio, sin dejar de remover, hasta el momento en que la salsa espese.

Cuando haya espesado retira la cazuela del fuego.

Echa un par de cucharadas de salsa en una bandeja de horno y la repartes bien.

Coloca los canelones que habías reservado en la bandeja sobre la salsa besamel.

Vierte el resto de la salsa sobre los canelones.

Espolvorea el queso rallado por encima.

Ya los tienes listo para comer, pero si deseas que te queden mejor los puedes gratinar un poco al horno.

Introduce la bandeja en el horno precalentado a 230º centígrados.

Los gratinas a lo largo de ocho minutos.

Saca la bandeja y ya los puedes servir.