Receta fácil de leche frita

Saludable Receta fácil de leche frita facil.

Este es un postre muy tradicional, se solía preparar como dulce de semana Santa. Se trata de un dulce muy barato y sabroso, ya que tan solo se tiene que hacer una masa a base de leche y maicena, que cuan
do se enfría se solidifica, después se corta en porciones se reboza y se fríe, como ves el nombre no engaña, ya que el ingrediente principal es leche.

A fin de que la masa coja una buena consistencia para cortarla, lo idóneo es que la dejes descansar en le frigorífico unas cuantas horas, luego se corta en porciones, que pueden ser del tamaño que prefieras, yo te invito a que no muy grande puesto que es un postre muy cremoso y con un tanto es suficiente. El rebozado no tiene secreto mas si su cosa, en lugar de harina de trigo se deben rebozar con maicena y luego mojar los trozos en huevo batido y a freír.

No olvides rebozarlas con azúcar y canela cuando este ya frita.

A continuación puedes ver un vídeo con la elaboración pasito a pasito de este estupendo dulce tradicional, y no olvides visitar mi canal de youtube para ver esta y otras muchas recetas fáciles y practicas.

INGREDIENTES

  • 500 ml de leche entera
  • 130 g de azúcar
  • 60 g de maicena
  • Corteza de limón
  • Una rama de canela

Para rebozar

  • 1 Huevo
  • 50 g de maicena
  • Azúcar
  • Canela en polvo
  • Abundante aceite para freír

(10 Raciones)

ELABORACIÓN

Pon una cazuela a fuego medio y vierte la mitad de la leche.

Agrega la corteza de limón y la rama de canela.

Cuando empiece a hervir lo dejas dos minutos a fin de que la leche se infusione.

Retira la cazuela del fuego y saca la corteza de limón y la rama de canela.

Vierte el resto de leche en un bol y añade los sesenta g de maicena.

Remueve bien hasta el momento en que no queden grumos.

Vuelve a poner la cazuela con la leche infusionada a fuego medio-bajo.

Añade el azúcar y la mezcla de leche con maicena.

Remuévelo con un varilla.

No dejes de removerlo a fin de que no se hagan grumos.

Cuando empiece a hervir lo dejas unos ocho minutos a fuego medio-bajo y sin dejar de remover.

Vas a ver que comience a compactar, tu prosigue removiendo.

Pasados los 8 minutos ya puedes retirar la cazuela del fuego.

Vierte la masa de la cazuela en una bandeja honda.

Repártela bien a fin de que quede nivelada.

Deja que se enfríe bien.

Cuando se haya enfriado se habrá coagulado.

Tapa la bandeja con papel transparente y la dejas en el frigorífico cuando menos cuatro horas.

Tras este reposo ya puedes freírla.

Saca la bandeja del frigorífico y despega las paredes de la bandeja con un cuchillo.

Pon otra bandeja encima y le das la vuelta de manera cuidadosa, para que se despegue.

Corta la masa en unos 10 trozos iguales.

Echa los 50 g de maicena en un plato hondo.

Casca el huevo en otro plato y lo bates bien.

Pon una sartén a fuego medio y echa rebosante aceite para freír.

Mientras se calienta reboza los pedazos de masa.

Reboza primero en el plato de la maicena y luego los bañas en el plato del huevo batido.

Cuando el aceite esté caliente vas poniendo los pedazos de masa rebozada en la sartén.

No pongas muchos a la vez a fin de que el aceite no se enfríe.

Fríelos un minuto y medio por cada lado más o menos.

Hasta el momento en que estén dorados.

Sácalos de la sartén y los colocas en una bandeja sobre papel absorbente.

Prosigue friéndolos hasta el momento en que estén todos fritos.

Cuando todavía estén caliente los rebozas con azúcar y canela.

Ya los tienes listos para comer.