Receta fácil de rollo de coco o tarta Fabiola

Saludable Receta fácil de rollo de coco o tarta Fabiola para principiantes.

Esta tarta es un postre muy tradicional de zona sur de Valencia, si bien tenga nombre propio, se trata de un bizcocho emborrachado con un almíbar, el que acostumbra a llevar un poco de licor, y acompañado de coco rallado, y es un postre ideal por su jugosidad y sabor. Te recomiendo que lo pruebes en tanto que estoy segura que te va a gustar mucho y es muy simple de hacer.

Se suele llamar rollo de coco puesto que se hace con un molde con agujero en medio, bien sabes tipo bundt. Este tipo de moldes hacen que el calor se reparta por el centro y los lados del bizcocho. Si no dispones de un molde de estas características, deja de preocuparte, puesto que puedes realizar esta receta con cualquier otro género de molde.

Como vas a poder ver en la receta, se trata de un bizcocho muy simple, mas el resultado es muy jugoso, en tanto que una vez horneado se baña con un almíbar, que en general lleva algún tipo de licor, el licor que se emplea tradicionalmente es la mistela, un vino dulce suave, mas si no tienes puedes usar cualquier otro licor, yo he empleado ron negro que es lo que tenia en casa.

Espero que goces esta tarta Fabiola, puesto que es un postre insuperable, además de esto para que te resulte más simple de preparar te dejo un vídeo con la receta, de esta manera seguro que te sale muy rico.

INGREDIENTES

  • 200 g de harina de trigo
  • 100 g de coco rallado
  • 16 g de levadura química o polvos de hornear
  • 100 g de azúcar
  • 4 Huevos

Para el almibar

  • 250 g de azúcar
  • 500 ml de agua tíbia
  • 50 ml de licor

(6 personas)

ELABORACIÓN

Casca los huevos y los echas en un bol.

Agrega el azúcar y lo bates unos minutos, hasta que esté bien mezclado

Agrega la harina de trigo, la levadura química y el coco rallado.

Lo Sigues batiendo hasta el momento en que consigas una masa homogénea y sin grumos.

Unta el molde con mantequilla o bien margarina.

Vierte la masa en el molde.

Repártela bien en el molde, ya que es algo compacta.

Introduce el molde en el horno precalentado a 180º centígrados.

Hornéalo durante treinta minutos aproximadamente.

Mientras que enhornas la tarta prepara el almíbar.

Echa el azúcar en una jarra o bien similar.

Vierte el licor y el agua templada en la jarra.

Remuévelo bien hasta que el azúcar quede bien disuelto.

Reserva el almíbar hasta el momento en que este horneado el rollo.

Pasado el tiempo de horneado comprueba que esta listo.

Pincha el centro del bizcocho con un mondadientes y si sale seco ya lo puedes sacar, si no es de esta manera lo dejas pero tiempo.

Saca el rollo de coco del horno.

Vierte el almíbar sobre el rollo.

Repártelo bien para que empape todo el rollo por igual.

Vuelve a introducir el molde en el horno apagado.

Déjalo unos diez minutos dentro del horno apagado.

Sácalo del horno y ya lo tienes listo.

Ya puedes desmoldarlo, de forma cuidadosa pon un plato encima y le das la vuelta.

Despreocúpate que se desmolda fácilmente.

Ya solo queda decorarlo a tu gusto.

Puedes echar un tanto de coco rallado por encima y unas guindas.

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