Tarta de de manzana Tatin con masa casera

Cocina facil Tarta de de manzana Tatin con masa casera facil.

Si hay una historia de una tarta de manzana curiosa es sin duda la de la tarta Tatin, Si bien se cuentan varias historias sobre el origen o bien creación de esta tarta, hay una que es la pero extendida. Se cuenta que esta tarta fue preparar para cubrir unas manzanas que se habían caramelizado demasiado, y tenían un color muy torrado, así que pusieron la masa encima de las manazas y la hornearon, y lo cierto es que quedo una tarta  vistosísima y original.

Puesto que bueno bien sabes un tanto la historia de esta fantastica tarta de manzana, mas lo que segur oque te interesa de verdad es conocer la receta para poder hacerla tu en casa, pues como siempre te dejo un vídeo de la receta paso a paso y la descripción de todos los pasos, de este modo seguro que te queda una tarta buenísima.

Otra cosa esencial en la receta tienes la forma de hacer la masa casera, en tanto que s muy simple y simple de preparar, pero si quieres puedes usar masa quebrada de la que venden congelada, de este modo la vas a tener lista en u solo unos minutos.

Ahora puedes ver el vídeo como siempre y en toda circunstancia explicado de manera fácil, a fin de que no te pierdas nada sobre la preparación.

INGREDIENTES:

  • 1500 g de manzanas (golden o afín)
  • 250 g de azúcar
  • 110 g de mantequilla
  • 330 g de harina de trigo de todo uso
  • 200 g de mantequilla
  • 100 ml de agua
  • 5 g de sal
  • 10 g de azúcar

ELABORACIÓN:

Primero prepara la masa.

Echa la harina de trigo en un bol.

Corta la mantequilla en trozos pequeños y la echa en el bol.

la mantequilla que esté fría.

Mezcla la harina y la mantequilla con las manos hasta el momento en que la mantequilla este un poco deshecha.

Echa la sal, el azúcar y vierte el agua.

Lo prosigues mezclando hasta que consigas una masa compacta.

Echa la masa sobre el banco y la amasas unos 3 o cuatro minutos, hasta que esté llana y elástica.

Pone la masa en un bol y la cubres con papel transparente, a fin de que no se reseque.

Deja que la masa repose en el frigo mientras preparases las manzanas, al menos una hora.

Ahora pela las manzanas, les quitas el corazón y las cortas en cuatro pedazos iguales.

Pon una sartén a fuego medio y echa el azúcar y la mantequilla.

Remuévelo un pco para que la mantequilla se derrita y se mezcle bien con el azúcar.

Lo dejas que se cocine unos minutos hasta el momento en que el azúcar tenga un color torrado.

Agrega las manzanas troceadas.

Remuévelo bien para que se queden cubiertas por el caramelo.

Deja que las manzanas se caramelicen unos quince minutos removiendo de cuando en cuando.

Pasados los 15 minutos las manzanas tendrán un color amarillo y refulgente.

Ahora preparar el molde, úntalo con mantequilla, a fin de que se desmolde bien.

Echa las manzanas caramelizadas en el molde y las repartes bien a fin de que cubran todo el fondo.

Reserva el molde y prepara la masa.

Saca la masa del frigo y la echas sobre el banco.

la masa va a estar durísima, conque trabájala un poco con las manos para que se caliente.

Extiende la masa con un rodillo hasta formar un circulo un tanto pero grande que el molde que hayas empleado.

Echa la masa sobre le molde, cubriendo las manzanas.

Con la masa que sobra la pliegas sobre si misma formando un borde.

Intenta que todas y cada una de las manzanas queden bien cubiertas y todo bien sellado.

Con un cuchillo haz un agujero pequeño en el centro, para que salga el vapor.

Introduce la tarta en el horno precalentado a 180º centígrados.

Hornéala a lo largo de 50 minutos más o menos.

Cuando esté bien dorada ya la puedes sacar de horno.

Cuando todavía esté caliente, de manera cuidadosa de no quemarte, pon un plato encima y le das la vuelta.

Deja que la tarta se enfríe y ya la tienes lista para comer.