Zarzuela de marisco y pescado receta fácil

Plato de Zarzuela de marisco y pescado receta fácil para doomies.

Si quieres preparar un plato de pescado con el que seguro que triunfas en la mesa, indudablemente que con esta zarzuela de pescado y marisco lo lograrás.

La zarzuela de pescado es un plato típico en zonas ribereñas de casi todo el levante De España, se trata de un plato sabrosísimo que acepta casi cualquier tipo de pescado o bien marisco, por lo que da la libertad de poder hacerlo con los ingredientes que mas te gusten o bien que tengas libres.

La receta que te recomiendo esta vez es una forma muy simple de preparar este guiso, y con la que seguro que te sale genial.

De qué forma ya te he dicho puedes mudar cualquier pescado o emplear otro género de marisco, solo ten presente el tiempo de fritura, para que no te quede seco o muy hecho.

INGREDIENTES

  •  ocho Gambas (trescientos g aprox.)
  • 1 Sepia mediana (300 g de aprox.)
  • 1 Filete de emperador.
  • 1 Filete de atún fresco (150g aprox)
  • 300 g de rape en rodajas
  • 200 g de calamares patagónico o bien similares
  • 2 Cebollas
  • 3 Dientes de ajo
  • 500 g de tomate triturado o bien rallado
  • 250 ml de vino o blanco
  • 1400 ml de caldo de pescado
  • Harina de trigo para rebozar
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 Cda de aceite de oliva para la salsa
  • Abundante aceite para freír

(4 personas)

ELABORACIÓN

Corta el pescado y la sepia en trozos medianos.

Limpia los calamares y les quitas la espina.

Lava bien todo el pescado y el marisco.

Echa sal al pescado y al marisco.

Pon una sartén a fuego medio y echa rebosante aceite para freír.

Reboza el pescado en harina de trigo.

Cuando el aceite esté caliente pon el pescado a freír.

Fríelo un par de minutos por cada lado.

La sepia asimismo la rebozas y la fríes dos minutos por cada lado.

Cuando esté lo sacas de la sartén y lo pones en una bandeja sobre papel absorbente.

El marisco lo mismo lo rebozas en harina y lo fríes dos minutos por cada lado, lo mismo que los calamares.

Cuando lo tengas todo frito coloca el pescado en una bandeja de horno.

Coloca primero el pescado, la sepia y los calamares.

Encima coloca el marisco y lo reservas, mientras que preparas la salsa.

Pon una cazuela a fuego medio y echa 4 cucharadas de aceite de oliva.

Cuando esté caliente echa la cebolla y los ajos, todo pelado y picado.

Echa un tanto de sal y pimienta molida al gusto.

Sofríelo unos 4 minutos hasta el momento en que la cebolla comience a estar dorada.

Vierte el vino blanco y lo remueves.

Deja que reduzca unos cinco minutos hasta el momento en que se haya evaporado.

Ahora echa el perejil picado, le das dos vueltas y echa le tomate triturado.

Echa un tanto de sal y lo dejas que se rehogue unos tres minutos.

Vierte el caldo de pescado y lo remueves bien.

Deja que hierva durante diez minutos a fuego medio.

Pasado este tiempo lo pruebas de sal y rectifica si haca falta.

Retira la cazuela del fuego.

Vierte la salsa en la bandeja del horno sobre el pescado y el marisco.

Introduce la bandeja en el horno precalentado a 225º centígrados.

Lo dejas unos 15 minutos aproximadamente.

Saca la bandeja del horno.

Deja que repose unos minutos para que la salsa se espese con la harina del rebozado.

Ya tienes la zarzuela lista para servir.